Omelete de forno

Ingredientes

• 2 ovos

• ½ batata baroa

• ¼ alho poró ou couve ou ervas frescas (salsinha, cebolinha, coentro)

• 2 colheres (sopa) de cenoura ralada

• Tomates picadinhos (à gosto)

• 1 pitada de sal

• Orégano (à gosto)

Modo de preparo

1. Lave, seque, descasque a batata e rale com a parte grossa do ralador. Corte o alho poró ou ervas em fatias finas e o lave com água corrente.

2. Quebre um ovo por vez em uma tigela pequena e transfira para uma maior, onde você irá misturar todos os ingredientes com um garfo.

3. Transfira a mistura para uma forma levemente untada com azeite e deixe assar por cerca de 12 a 15 minutos, ou até inflar e dourar. Para conferir se está pronto também pode-se espetar o centro com um palito, e se estiver sólido e não líquido, está pronto.

4. Retire do forno e coma imediatamente ou leve para comer durante o dia, em um recipiente fechado.

*Imagem meramente ilustrativa