Hummus de beterraba

Ingredientes

• 1 ½ xícara de grão de bico cozido

• 2 beterrabas

• 2 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim)

• 3 colheres (sopa) de caldo de limão

• Azeite a gosto

• Sal a gosto

Modo de fazer

1. Pré aquecer o forno a 200°C (temperatura média) e descascar e cortar as beterrabas em quartos.

2. Envolver a beterraba temperada com sal, pimenta e um fio de azeite com um pedaço grande papel manteiga por dentro e por fora com papel alumínio, formando uma trouxinha. Transferir para uma assadeira e assar por 30 minutos, ou até as beterrabas ficarem macias.

3. Retirar a assadeira do forno e abrir a trouxinha com cuidado, devido ao vapor quente.

4. No processador juntar o grão de bico, as beterrabas e todos os outros ingredientes, bater até formar uma pasta. Se necessário acrescentar água para a pasta ficar mais lisinha, e sal caso não esteja bem temperado.

5. Transferir o hommus para uma tigela e servir como preferir.

*Imagem meramente ilustrativa